서리태는 껍질이 검은색이고 속은 녹색인 검정콩을 말하며 서리를 서너 번 정도 맞은 뒤 수확한다고 해서 서리태라고 부른다고 합니다. 서리태는 밭에서 나는 소고기라 부를 정도로 단백질 등의 영양소가 풍부한데요 오늘은 이 서리태의 효능과 부작용, 보관 방법, 칼로리를 알아보겠습니다.
서리태 효능은?
1. 혈관건강
서리태에는 안토시아닌과 레시틴 성분이 들어있어 혈관 내 콜레스테롤을 없애고 혈액을 맑게 해 주며 고혈압이나 동맥경화, 심근경색 등 혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 또 서리태에 들어있는 사포닌은 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥을 확장해 심혈관 질환을 예방해주며 서리태의 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는데 도움을 준다고 합니다.
2. 두뇌 기능 발달
서리태는 레시틴 성분이 풍부하게 들어있습니다. 레시틴 성분은 두뇌에 도움이 되는 좋은 콜레스테롤이 다량으로 들어있는데요. 성장기 어린이부터 청소년, 성인들까지 두뇌의 발달에 영향을 준다고 합니다.
3. 항암효과
서리태에 함유되어 있는 이소플라본 성분은 암세포의 발생과 증식을 억제하는 항암효과가 뛰어나 유방암, 자궁암 등의 암 예방에 도움이 된다고 합니다. 또 서리태의 안토시아닌 성분은 암 유발의 원인이 되는 활성산소를 제거하여 암세포의 발생과 전이를 막아줌으로써 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
4. 임산부 건강
서리태에는 임산부와 태아 건강에 도움이 되는 엽산을 함유하고 있어 세포의 분열과 형성에 직접적인 작용을 하여 임산부와 태아 건강에 많은 도움을 줍니다. 또 서리태의 엽산과 철분은 영양이 부족하기 쉬운 임산부의 빈혈 예방에도 효과적입니다.
5. 탈모예방
서리태에는 모발 성장과 탈모 방지에 좋은 베타시스테롤, 시스테인 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있어 모근을 강화하고 모발을 탄력 있게 해 건강한 모발을 유지하는데 도움이 됩니다. 또 서리태는 혈액순환을 도와 머리카락에 필요한 단백질과 영양분을 공급해줌으로써 두피 건강은 물론 탈모와 흰머리 예방에도 도움이 됩니다.
6. 노화방지
서리태에는 안토시아닌 등 노화를 예방하는 항산화 물질이 일반 콩보다 약 4배나 많이 있어 안토시아닌이 풍부하여 꾸준히 장기간 섭취할 시 노화방지에 도움이 됩니다. 안토시아닌 성분은 세포를 손상시키는 활성산소의 축적을 막아 노화를 늦추고 피부 미용에도 좋으며 이소플라본 역시 피부를 매끄럽고 부드럽게 해주는 효능이 있습니다.
7. 다이어트
서리태는 고단백 저칼로리 식품으로 식이섬유가 풍부합니다. 포만감을 높여주므로 인해 체내에 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 역할을 해 다이어트에 도움이 된다고 합니다.
8. 골다공증 예방
서리태에 함유된 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해 주고 뼈의 골밀도를 높여 골다공증 등의 뼈 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 서리태의 이소플라본 성분은 뼈를 만드는 조골세포의 활성을 강화하여 골밀도를 높여주고, 뼈에서 칼슘이 빠져나가게 하는 파골세포의 활성을 억제하여 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
부작용
서리태는 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 차거나 소화기능이 약한 분들이 과도하게 섭취할 시 소화불량이나 설사를 유발할 수 있어 주의하셔야 합니다.
보관 방법 및 칼로리
서리태는 껍질이 균일하게 검은색을 띠고 낱알의 굵기가 고른 것이 좋고, 물에 불리지 않은 서리태는 생수병에 담아 서늘한 곳에 보관하면 벌레도 생기지 않게 오래 보관할 수 있습니다.
서리태의 칼로리는 100g당 413kcal입니다.
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