다슬기의 제철은 5월에서 6월이고, 다슬기과에 딸린 고둥의 하나입니다. 흔히 강이나 맑은 냇물의 돌에 붙어 사는데 껍데기는 나사처럼 말려있고 색깔은 보통 황갈색이나 흑갈색, 얼룩무늬가 있습니다. 국이나 조림, 무침 등에 사용이 되는 이 다슬기의 효능과 부작용, 손질 법, 보관 방법 그리고 칼로리까지 알아보도록 하겠습니다.
다슬기의 효능은?
1. 관절염 완화
다슬기의 초록빛을 띠게 하는 색소인 엽록소 즉 클로로필은 강력한 항염 작용을 통해 관절염 완화에 도움을 줍니다. 관절에 붙어서 염증을 만들어 내는 활성산소를 제거하기 때문에 관절염 완화에 도움을 받을 수 있습니다. 클로 리필이 관절의 염증을 오나 화 시켜 통증을 억제한다는 연구결과가 있습니다.
2. 두통 및 스트레스 해소
다슬기는 해독작용과 피를 맑게 해주어 혈액 순환을 돕는 효능이 있다고 합니다. 또 마그네슘과 칼슘이 풍부하게 들어있어 근육의 수축과 이완을 도와 긴장선 두통, 어지럼증, 스트레스를 해소하고 우울증 신경쇠약증 등의 증상에 도움이 된다고 합니다.
3. 숙취해소
다슬기는 숙취해소에 아주 좋은데요. 알코올 성분을 중화시키는 작용을 해서 숙취 해소에 큰 도움이 된다고 알려져 있습니다. 또 알코올로 인해 생기는 갈증을 멈춰주고 이뇨작용을 촉진시킵니다. 체내에 쌓인 알코올 성분을 해독하고 배출시키는 효과가 뛰어나다고 하니 술 마신 다음날 해장국으로 다슬기를 드셔 보는 것도 좋습니다.
4. 변비 예방
다슬기는 변비를 해소하고 소화기 질병을 치료하는 효능이 있습니다. 다슬기에 풍부하게 들어있는 아미노산과 마그네슘이 장 운동을 촉진하여 변비 해소에 도움을 줍니다. 또 소화기 질병을 예방하고 치료하는데도 효과가 있으며, 마그네슘은 담낭이나 신장 결석을 예방하는 효능도 있습니다.
5. 빈혈 예방
다슬기에는 철분이 다량으로 들어있어 체내에 부족한 철분을 보충해주고 혈액을 통한 산소공급을 원활하게 해서 빈혈을 예방하고 개선하는데 효능이 있습니다. 또 헤모글로빈의 구성 성분인 구리 또한 다량으로 들어있어 빈혈을 예방하는데 큰 도움을 줍니다.
6. 다이어트
다슬기는 저지방 고단백 성분으로 이루어져 있어 다이어트 식품으로 좋습니다. 다슬기의 칼로리는 100g에 117kcal이며 지방 함유량은 적은데, 단백질 함유량은 높은 저지방 고단백질 식품으로 다이어트에 효과적입니다.
7. 눈 건강
스마트폰과 컴퓨터의 사용은 눈의 피로감을 높입니다. 다슬기는 눈의 충혈을 풀어주는 효능이 있다고 합니다. 엄무와 학업스트레스 눈이 침침하거나 스트레스를 받는다면 다슬기의 꾸준한 섭취를 통해 눈이 밝아지는 효과를 볼 수 있습니다.
8. 혈관 건강
다슬기에 들어있는 엽록소 성분은 혈관의 활성산소, 독소를 제거하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 혈액순환에도 좋다고 합니다. 동맥경화 같은 위험한 질병을 예방하는 효과가 있다고 합니다.
부작용
다슬기는 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 차신 분들이나 아랫배가 냉하신 분들, 설사를 자주하시는 분들이 다슬기를 과도하게 섭취할 경우 배탈이나 설사 등의 부작용이 있을 수 있어 유의하셔야 합니다. 또 날 것으로 섭취할 경우 식중독 위험이 있으니 반드시 익혀 드셔야 합니다.
손질 법과 보관 방법
다실기의 이물질을 제거하기 위해서는 껍데기를 비벼서 깨끗한 물이 나올 때까지 여러 번 씻은 후 3시간 이상 물에 담가 해감시킨 후 사용하셔야 합니다. 이때 헹구는 과정에서 다슬기가 물에 둥둥 뜨거나 떴다가 가라앉는 다슬기는 골라서 버려주시면 됩니다.
보관방법은 껍데기 채로 보관하면 살이 들어가 조리를 해도 손질하기 어렵기 때문에 껍데기를 제거한 뒤 손질하여 냉동보관하시면 됩니다.
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