곤약이란?
곤약이란 구약을 건조, 분쇄, 도정해서 만든 만난(mannan)은 물과 만나서 점성이 있는 콜로이드액이 되는데 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식혀 반투명의 묵이나 국수의 형태로 만든 덧이 식용 곤약입니다.
만난은 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다고 알려져 있고 곤약에 들어있는 글루코만난은 주 성분이 수분과 식이섬유로 되어 있어 소화기관에서 소화되지는 않지만 부드럽게 장을 자극해 배변활동을 돕는다고 합니다.
곤약 효능은?
장건강
곤약에는 풍부한 글루코만난 성분이 있는데 이 성분은 장의 유해한 여러 독소 및 노폐물을 배출시키는데 뛰어난 작용을 한다고 합니다.
체중감량
곤약은 풍부한 수분과 섬유질로 체중 감량에 정말 안성 맞춤인 식품인데요. 곤약은 포만감의 증가로 밥을 적게 먹는 대신 반찬을 골고루 먹을 수 있는 장점이 있습니다.
당뇨개선
곤약에 많이 함유되어있는 글루코만난 성분이 혈당의 상승을 억제하여 혈당조절에 도움을 주므로 당뇨를 개선하는데도 도움을 줍니다.
피부미용
곤약에는 많은 수분이 함유되어 있는데요. 이 풍부한 수분으로 하여금 피부를 촉촉하게 하는 보습작용을 하고 독소 배출에도 도움을 주어 피부미용에도 좋다고 합니다.
콜레스테롤 개선
곤약에 있는 글루코만난은 콜레스테롤을 정상적으로 조절하는데 큰 도움이 됩니다. 나쁜 콜레스테롤 및 중성지방을 감소시켜주고 공복혈당을 낮추는 역할도 해준다고 합니다.
고혈압
위에서 언급한 콜레스테롤 수치에 긍정적인 효과를 나타내는 글루코만난의 추론에 대한 연구결과에 의하면 건강한 성인남성을 4주간 곤약에서 추출한 글루코만난 보충제를 복용하게 했더니 수축기 혈압이 감소하는 결과가 나왔다고 합니다. 이 결과를 토대로 활발한 연구중이라고 합니다.
뼈건강
곤약에는 뼈 건강에 좋은 칼슘이 다량 함유되어 있어 골격이 형성되는 성정가 어린이나 뼈가 약한 노인분들이 섭취하면 좋습니다. 특히 골다공증이 염려되시는 분이 섭취하시면 뼈 건강에 도움을 받을 수 있습니다.
곤약 부작용
곤약은 칼로리가 적기는 하지만 수분과 섬유질로만 되어 있어, 곤약만 먹으면서 다이어트를 하게 되면 영양실조가 생길 수 있습니다. 곤약을 이용한 음식을 드실 때 꼭 채소나 닭가슴살, 과일 등 골고루 함께 섭취하셔야 영양이 균형 있게 섭취가 되니 이점 꼭 숙지하셔서 다이어트하시면 좋겠습니다.
그리고 곤약은 배속에서 크게 부푸는 성질이 있어 과하게 섭취하게 되면 속이 좋지 않고 소화가 잘 안될 수 있으니 하루 권장량에 맞춰서 드시는 게 좋습니다.
곤약 보관법
곤약은 97%가 수분으로 구성이 되어있어 냉동보관보다는 깨끗하게 씻어 밀폐용기에 담아 냉장보관하시는 것이 가장 좋습니다.
엄나무(개두릅) 효능과 부작용 그리고 보관법을 알아보겠습니다.
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