밥을 지을 때 기장을 한 움큼 넣으면 노란 색깔이 식욕을 돋워 주는데요, 밥을 지을 때뿐만이 아니라 술을 만들거나 빵, 떡을 만들 때도 사용을 합니다. 크기는 작지만 필수 아미노산을 모두 가지고 있어 다양하게 활용이 되는 기장을 효능과 부작용, 보관 방법, 칼로리까지 알아보도록 하겠습니다.
기장쌀의 효능은?
1. 다이어트
기장쌀에는 트립토판이라는 성분이 함유되어 있어 식욕을 감소시킵니다. 또 식이섬유가 함유되어 있어 기장쌀을 섭취하였을 때 포만감을 주고 과식을 피할 수 있습니다. 이 때문에 기장쌀은 다이어트하시는 분들에게 도움을 줄 수 있습니다.
2. 심장건강
심장의 건강 증진에도 도움을 주는데, 심장이 약한 사람은 기장과 수수를 섞어서 먹으면 심장 건강을 증진시키고 개선에 도움이 된다고 합니다. 또 몸이 약하거나 피곤하면 맥박이 약해지는데, 이럴 때 기장을 섭취하면 약해진 맥박을 회복하고 안정시키는 효과도 있습니다.
3. 변비 예방 및 개선
기장에는 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다. 흰쌀보다 약 3배 높은 식이섬유를 함유하고 있다고 합니다. 풍부한 식이섬유로 내장질환, 장 건강에 좋고 콜레스테롤을 내려주며 혈당을 조절하는 역할까지 합니다.
4. 폐 건강
기장쌀은 폐와 비장을 건강하게 해 주는데요, 기장을 꾸준하게 섭취하면 천식이나 축농증 등 폐에 관련된 질환을 개선해주는 효과를 가지고 있습니다.
5. 당뇨
기장쌀은 혈당지수가 낮은 식품으로 소화 과정에서 혈당 수치가 높아지는 것을 방지해주는 효능이 있어 당뇨로 고생하는 분들에게 좋은 곡물이며 2형 당뇨병 환자에게 좋은 도움을 주는 식품입니다.
6. 혈관건강
기장에 풍부하게 들어있는 칼륨 성분은 혈관 속에 축적된 독소와 나트륨을 몸 밖으로 배출하는 작용을 하여 혈관 건가에 좋은 효과가 있습니다. 또 식이섬유 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 하여 혈액 흐름을 개선하는데 효과적입니다.
7. 불면증 개선
기장에 들어있는 트립토판이 세로토닌 수치를 높여주어 신경을 안정시켜주고 스트레스를 감소시켜주어 불면증을 개선하는 효능이 있습니다.
8. 항암효과
기장의 추출물을 암세포에 투여한 뒤 암세포를 죽이는 비율이 약 77%에 달했는데 연구결과가 나왔다고 합니다. 특히 정상세포에서는 세포 독성이 거의 없고 부작용도 거의 없어 다양한 암 치료에 적극 활용할 수 있을 것 같습니다.
부작용
기장을 적당량 섭취하는 것은 부작용으로부터 안전하지만 과도하게 섭취할 시 부작용이 발생할 수 있습니다. 기장에는 갑상선 호르몬 생산을 발해하는 성분이 들어있는데요, 갑상선 호르몬 생산을 방해함으로써 요오드 결핍이 되어 건강에 좋지 못한 문제들이 발생할 수 있으며 갑상선종이 생길 수 있습니다.
갑상선 건강이 좋지 않다면 섭취를 하지 않는 것이 좋습니다.
보관 방법 및 칼로리
기장쌀은 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하시면 좋습니다. 또 기장쌀의 칼로리는 100g당 352kcal입니다.
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