케일은 세계 보건기구가 최고의 채소라고 평가할 만큼 각종 비타민과 미네랄, 식이섬유 베타카로틴 등이 풍부하게 들어있으며, 특히나 암을 퇴치하는 항산화 성분인 클로로필, 베타카로틴, 글루 코시 놀 레이트 함량이 높아 채소의 왕으로도 불리고 있습니다. 오늘은 이 케일의 효능과 부작용 그리고 칼로리까지 알아보도록 하겠습니다.
케일의 효능은?
1. 눈 건강
케일에는 루테인과 제아산틴이 다량으로 들어있는데, 이 성분들은 시력을 보호해주고 백내장이나 녹내장 등 각종 안구 질환을 예방하는데 효과가 좋다고 합니다. 또 케일에 풍부하게 들어있는 베타카로틴 성분이 체내에 흡수되면 비타민A 성분으로 바뀌는데, 눈의 필 회복 및 시력향상에 도움을 준다고 합니다.
케일은 눈의 피로완화, 안구건조증, 눈 떨림 증상 완화에 좋은 식품입니다.
2. 비타민K가 가장 많은 채소
비타민K는 혈액 응고에 절대적으로 중요하며 특정 단백질을 활성화하고 칼슘에 결합하는 능력을 줌으로써 역할을 수행합니다. 잘 알려진 항응고제인 와파린은 실제로 이 비타민의 기능을 차단함으로써 항응고의 역할을 수행합니다. 케일은 비타민K가 가장 많은 채소이며 일일 권장량의 약 7배를 함유하고 있습니다.
3. 콜레스테롤 수치 저하
콜레스테롤은 신체에서 가장 많은 기능을 하는데 몸이 지방을 소화하도록 돕는 담즙산을 만드는데도 사용이 됩니다. 간에서 콜레스테롤을 담즙산으로 바꾸고 모든 지방이 소화되고 나면 담즙산은 다시 혈류로 흡수되는데, 이때 케일에 들어있는 담즙산 격리제가 담즙산에 결합하여 담즙산이 혈류로 재흡수되는 것을 막아준다고 합니다.
4. 미네랄 공급원
대부분의 사람들은 미네랄이 부족한 식사를 하고 있습니다. 케일에는 미네랄이 다량으로 들어있는데, 뼈 건강에 아주 중요하고 모든 종류의 세포 기능에 중요한 역할을 하는 영양소인 칼슘의 중요한 공급원이기도 합니다. 또 대부분의 사람들이 제대로 섭취하지 못해 보조제로 먹고 있는 마그네슘의 좋은 공급원이기도 합니다.
또 혈압을 낮춰주는 칼륨이 많이 있는 반면 미네랄 흡수를 방해하는 물질인 옥살산 염이 적습니다.
5. 항암 및 항산화 효과
케일에는 비타민C가 오렌지보다도 더 많이 들어있다고 알려져 있습니다. 이러한 비타민C는 항산화 효과를 가져다 주며 몸에 아주 중요한 영양소라고 할 수 있습니다. 뿐만 아니라 케일에는 베타카로틴이 다량으로 들어있어 강력한 항산화 작용을 해 암을 예방해주는 효과가 탁월하다고 합니다.
또 암을 유발하는 물질을 해독해주는 인돌화합물도 가지고 있기 때문에 암을 예방해주기도 하고 항암을 해주는 효능까지 있습니다.
6. 골다공증 예방
케일에는 우유와 비슷한 정도의 칼슘이 들어있기 때문에 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 강화해주는 효과적인 식품입니다. 또 케일에 들어있는 비타민K 성분은 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 성분으로 뼈를 튼튼하게 하고 골다 공증을 예방하는 효과가 있습니다.
7. 다이어트 효과
케일은 칼로리가 매우 낮고 식이섬유는 풍부하게 들어있어 다이어트에 좋습니다. 케일 100g당 식이섬유가 3.7g 이상으로, 섭취 시 높은 포만감을 준다고 합니다. 또 케일의 쓴맛은 식욕을 억제하는 효과가 있어 과식을 예방합니다. 케일은 다른 채소와 달리 맛이 있다거나 부드러운 느낌이 없고 쓴맛이 많고 조금 딱딱한 느낌의 채소지만 풍부한 영양성분으로 인해 최근 쌈 채소는 물론 녹즙용으로도 인기를 얻고 있습니다.
8. 간 기능 개선
케일에 풍부하게 들어있는 엽록소 성분은 소화관 작용을 촉진하고 독소 물질 제거 효과를 가지고 있어 간이 원활한 할동을 하는데 많은 도움을 줍니다. 또 케일에 들어있는 콜로로 필 성분은 체내 중금속 물질을 체외로 배출시켜주고 간세포 재생효과에 도움을 주어 간 기능을 개선하는데 효과적이라고 합니다.
부작용
케일에 들어있는 비타민K가 혈액을 응고시킬 수 있습니다. 그래서 혈액 희석제를 쓰고 있다면 섭취시 주의해야 합니다. 또 신장 결석이 있는 분들도 안 좋을 수 있으니 조심하는 것이 좋습니다. 공복에 과하게 먹게 되면 복통과 속 쓰림이 생길 수 있으니 빈속에 먹는 것은 자제하는 것이 좋습니다.
칼로리
케일은 100g당 16kcal 입니다.
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