반응형 죽순 요리1 죽순 효능과 부작용, 보관방법을 알아보겠습니다. 죽순은 대나무류의 땅속줄기에서 돋아나는 어리고 연한 대나무의 새순이며 열흘이면 대나무로 자라기 때문에 서두르지 않으면 못 먹게 된다고 붙여진 이름으로 빨리 자라는 대나무의 특성을 잘 담고 있습니다. 오늘은 이 죽순의 효능과 부작용, 보관방법, 먹는 방법을 알아보겠습니다. 죽순이란? 죽순은 겨울의 추위가 가시고 따듯해지는 봄철 대나무의 땅속줄기에서 새로 돋아나는 어리고 연한 싹입니다. 예로부터 고급 음식 재료로 주목을 받아온 죽순운 아삭한 식감과 담백한 맛이 특징입니다. 죽순은 대나무의 품종 중 왕대(왕죽), 솜대(분죽), 죽순대(맹종죽)의 어린순을 통칭하고 이 중 맹종죽이 가장 크고 굵게 자라며 수확시키도 빠릅니다. 죽순은 땅속의 영양분을 뿌리에 머금고 있다가 봄비가 내려 땅이 촉촉해지면 급속히 성장하는.. 2021. 5. 14. 이전 1 다음 반응형